Lo Zucchero (SB) è una popolare materia prima dolce. Lo zucchero viene scambiato come contratti futures su più borse, come l'Intercontinental Exchange (ICE),
la Kansai Commodities Exchange (KEX) e la Brazilian Mercantile and Futures Exchange (BM&F). Vari fattori influenzano i prezzi dello zucchero sul mercato delle materie prime, come la dinamica della domanda e dell'offerta, le condizioni meteorologiche, le politiche governative, gli accordi commerciali, i sussidi, i fattori economici, le preferenze dei consumatori, i problemi di salute e i cambiamenti normativi.